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第152回ハーバークラブ定期講演会
演題:「~発酵ソムリエ 発酵世界旅行~
 

講師 松本 裕子氏(一社)日本インバウンド・アテンダント協会 代表理事 

【ご講演要旨】
 
収穫の時に採れた食材を発酵食品にすることで、保存が利き、栄養素が増し、美味しさが生まれ、
免疫に働きかける。世界各地で起きている発酵ブームを考現学として「発酵トレンド」を切り取る。
特に、生物工学で秀でている日本ではあるが、中でも横浜市の発酵現場にはビジネスのチャンス
も広がっている。広く国内外の発酵食品に接した経験をもとに、世界中の発酵現場でセレブも参画して
いる旬の発酵ムーブメントをご紹介頂きます。

<開催要領> 
■日 時:2019年1月25日(金) 18時00分 ~(受付開始 17:30)

■会 場:横浜情報文化センター7階大会議室
       (横浜市中区日本大通11番、TEL045-664-3737)
       (最寄駅:みなとみらい線「日本大通り駅」3番出口 すぐ)

■交流会:講師を囲んでの交流会(お茶とサンドイッチをつまみ乍ら。)
■会 費:ハーバークラブ会員1000円、一般・ビジター2000円
■申 込:1月22日(火)まで
■講師略歴
・静岡県出身

1982年:立教女学院短大卒業。年、JAL入社、国際線客室乗務員勤務。
・英国ピットマンカレッジ留学。帰国後、外資系会社数社を経て、米国通販会社で
 発酵食品の研究所所長を歴任。コーチング、キャリアカウンセリング、アートセラピーなどの資格取得。
2006年:独立。経済産業省・海外研修センターにて、外国人向け日本文化やマナーなどの研修担当。
 企業、大学、高校などで講師を歴任。
・国土交通省東京航空局にて管制官への英語・異文化の研修官。

・現職: (一社)日本インバウンド・アテンダント協会代表理事。
訪日外国人のアテンドの傍ら、和食、発酵食品の健康へのプラス効果の啓発活動など。
発酵ソムリエ」は、当協会保有の登録商標。     
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